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夏季凉菜健康吃法需注意3点

时间2018-07-16 来源:家常菜谱大全做法

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  1、蔬果类凉菜讲究“鲜”

  凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留,最好是用盐水2-3小时再进烹饪。

  另外,蔬果类凉菜尽量生吃,像、西红柿、克拉玛依癫痫病哪家好生菜等,只要用开水焯一下,再拌入蒜、陈醋等调味料即可,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了最大限度保留其营养成分。

  2、荤凉菜选择凉性肉类

  虽说夏季要注意食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,最好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里郴州羊羔疯频繁发作如何治疗面的动物;但像、驴肉、等热性大的肉类夏季最好少吃,也不适合于制作成凉菜。

  在制作方法上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”,肉类一定要煮熟煮透,然再冷却彻底后食用。

  3、凉菜最好现做现吃

  凉菜一次性不要只有大发作的癫痫才会口吐白沫和咬舌头的症状吗?做得太多,能吃多少做多少。因为凉菜做好后,一般会有很多的汁水,如果吃不完放置时间过久的话,这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸,而且凉菜也容易被细菌侵入,食用后容易引发肠不适。

  小编提醒:夏日,因为气温较高,微生物繁殖特别快,易发生消化道传染病,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应间歇性癫痫病需要怎么治疗用开水烫洗,蔬菜切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也有一定促进食欲的作用。

  另外,要求凉拌菜现做现吃,因为一般凉拌菜里都会加入盐,时间长了会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物,所以应尽快吃完。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

作者:不详 来源:网络
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