您现在的位置:首页 >海鱼的做法大全 >正文

潮火锅经营理念:只有让员工自己当老板,才能拼命干!

时间2018-09-12 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

和张勇搭建的庞大火锅帝国不同,周到创立的品牌仅一年多,店铺也只有三家。周到认为,的高薪水高福利,是张勇创历史的解决了这个行业如何对员工好的通病,所以才有了今日的江湖地位。但从员工角度来讲,这种层面的措施已经遇到了天花板,员工如果有更大的野心,要么是无法被满足,要么只有出走。
  
  潮火锅的“海底捞班子”成员很多就是在碰到天花板后离开的,他们需要更大的利益驱动力。周到照着自身经历给这些年轻人规划了一条大道,不但可以在新店参股,未来还可以成为新品牌的控股股东。
  
  这个想法在周到看来并不是画饼,他希望用共富来解决企业中员工幸福的 问题。头家有员工参股的新店将在今年开业,而周到能够走得多远,则需要时间来回答。
  
  刚满30岁的周到很喜欢笑,保持着那种服务行业里常见的热情、细致与谨慎。实际上,周到也是一年半之前才成为老板的。在此之前,他是南川一家老牌火锅的职业经理人。更早一点的时候,他以26岁的“高龄”进入海底捞天津店偷师,从服务员做起,花了一年的时间观摩这家餐饮传奇名店的员工管理和店铺经营。
  
  困惑:员工究竟为谁干活?
  
  一开始,周到就给我们讲了他不久前和一位同行的争论。当时两人的话题有点像蛋生鸡还是鸡生蛋,话题的两端分别是“对员工好是为了赚钱”还是“赚钱是为了对员工好”。
  桂林癫痫病医院>  彼时周到刚当上老板,他的思路则认为老板赚钱是为了对员工更好。这或许可以解释,站在周到的角度,他观察到的海底捞这个似乎无懈可击的企业, 的弱点就是团队打造上略微逊色。
  
  这个话题深入下去,就是周到自己在海底捞的体验。以他当时的资历和经验,肯定算得上海底捞的优秀员工,但老板张勇除了对他们好,似乎并没有解决一个“为谁干活”的问题。一群员工里总有分类,那些野心勃勃同时能力超群的员工,他们希望得到的远远不止地段优越的宿舍和洗澡的热水。
  
  周到说,员工流失的原因不外乎人不适应企业和企业不适应人,在海底捞那些被外界神话了的待遇后面,仍旧没有改变的是张勇和员工之间雇佣与被雇佣的关系。“如果没有形成利益共同体,有想法的员工是不会满足的。”
  
  启示:让员工当新店股东
  
  但干得好和好好干之间又有区别。
  
  待遇好能够保证员工干得好,而群体中总有一部分优秀员工,他们除了满足物质需求外,还有精神层面的需求,比如身份认同感。周到的经历算是这种精神需求的例子。他在南川那家火锅店已经做到CEO的职务,还穿上白西服登上了行业杂志。但他仍旧不满足, 终在投资人的支持下,出来自立门户。
  
  周到说,这种身份认同感在很多离开海底捞的管理干部身上体现出来,这些人往往觉得在海底捞的发展路径遇到瓶颈,选择出癫痫患者饮食上不注意,会不会引发癫痫病的发作?走。
  
  台湾王品则已经注意到这个现象,如何在员工长大后,仍然把他们留在自己的屋里。王品的做法是让员工成为新店的股东,也支持员工去开发新的项目,王品拿出项目的30%股份与这些创业员工分享。
  
  体会:只有当老板才能拼命干
  
  自己创业的经历,让周到知道应该在好好干和拼命干中间,想办法让更多的员工选择后者。
  
  周到创立潮火锅的时候,并没有启动资金,投资人看了他的计划书和管理团队后答应出资,并让周到意外的是,出资人并没有按常理成为大股东,而是把大股东的位置让给周到。“这就是让我能够拼命干。”周到说,这位投资人也是聪明之人,对方知道如果周到不控股,那么心态肯定受影响,作为股东的好好干和作为大股东的拼命干,这两者的分别也许会带来天壤之别的结果。
  
  自身的经历,使得周到在规划员工发展路径时,希望比海底捞和王品都走得更远一点。“我不仅要对员工好,而且要让员工入股,未来有了经济基础,还要让有能力的员工成为新店的大股东,像我一样成为老板。”周到说,他希望用这种路径来激励手下的年轻人,在未来15年里再新开出400家潮火锅店。
  
  与其让员工走出去当对手,不如让他留下来成为伙伴
  
  问:现在海底捞、胖东来和苏州固锝这样的企业开始名声大噪,对员工好一点成为主流声音,你怎么看现江西癫痫临床治疗方法在这些劳动密集型行业的员工幸福?
  
  周到:其实现在的年轻人就奔着两个目标,升官发财嘛。发财就是工资薪水要越来越好,升官就是这个人一定要有晋升规划。现在很多企业对员工好,还是在提高员工福利待遇阶段,可能忽视了年轻人还有更大的抱负。尹明善曾经说过,家鸡打得团团转,野鸡打得满天飞。
  
  我常给员工们讲红军长征的例子,那个时候他们选择了一直坚持下去,就是因为解决了利益共同体的问题,为了同一个目标, 终获得了胜利。
  
  问:但员工会不会认为你这是另一种忽悠?
  
  周到:也有员工不相信我给他们的规划,我就问他们,照我这么做,你有什么损失没有?我们的员工工资比同行平均水平高20%,还要花成本给他们培训学习。即使未来你没有参股,没有让你开新店,你拍屁股走人,工资装在口袋里,学的技术经验在你脑袋里,我忽悠你什么了?
  
  我还经常引导他们,对自己的人生要有规划,是个人赚钱重要,还是个人值钱更重要?为什么海底捞的人只要有跳槽意向,都有人高薪去挖,就是他们把自己个体变得更有价值了。
  
  另外,按照现在潮火锅的火热程度,我老早就可以做加盟模式找快钱了,为什么还要一步一步的做积累,做直营。这是因为我要把品牌当儿子养,不是当猪卖。
  
  问:但成功也不能全靠信念,潮火锅的核心竞争力到底是局灶性癫痫病怎么治疗什么?
  
  周到:有一个大众点评的网友,他的说法我觉得很到位,说我们是重庆火锅的味道+海底捞的服务+呷浦呷浦的价格。我的思路,就是跟着海底捞的开店选址来走,和他同样的地段,服务上可能没有完全和他比,打个八折吧,然后价格我可以做到便宜一半。这样的产品,人气一定高。现在我们在观音桥的店,到了6点就开始排长队了。
  
  我们和海底捞的目标人群也不同,就是靠下走,做年轻人的生意。他们刚刚毕业,月薪大概就两三千,但是也有交际需求,次数还不少,如果有了和海底捞差不多的地方,但是花费降低一半,他们就能够消费得起,也愿意多来。
  
  问:什么样的员工才能够成为股东?
  
  周到:肯定要一级员工以上。我们的晋升制度基本是学习海底捞,这样的优秀人才占比约30%,我们会给他一个机会。 步是拿出新店的30%股份,让愿意参股的员工来分配。南坪即将开业的新店准备作为 个员工参股店,风声刚放出去,就有几十个来报名。
  
  以后等潮火锅有了积累,我会支持员工出去开新店,让他们来当老板。和我的投资人一样,虽然我可能只占40%,但是换来了当老板的员工拼命工作,我可以复制很多个40%, 后我还是赢家。而这些优秀员工未来总会找出路,不是跳槽就是创业,都会成为潮火锅的竞争对手,既然这样,为什么不让他们成为股东和伙伴。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6