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厨房技巧 肉变嫩方法-

时间2018-12-08 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

厨房技巧 肉变嫩方法

1.淀粉法

  将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置3长春看癫痫哪家好0分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

 2.啤酒法

  将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

 3.鸡蛋清法

<患有脑外伤癫痫病能有好的治疗吗?p>  在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

 4.食油法

  炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

邯郸羊羔疯治疗贵吗 5.盐水法

  用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

 6.芥末法

  煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样济南治癫痫最好的医院牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

 7.苏打法

  将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

作者:不详 来源:网络
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