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重庆火锅加盟店的管理 - 中华餐饮网

时间2019-01-12 来源:家常菜谱大全做法

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重庆项目在全国风靡,基本每一个城市你都可以看到重庆火锅的身影。伴随着重庆火锅加盟在全国的普及,许多重庆火锅加盟店在加盟后的日常管理都很头疼。那么在重庆火锅加盟店中,其重庆火锅加盟店的管理应该怎么做呢?重庆签到鲜货火锅加盟品牌指出其业务管理主要包括组织形式和岗位职责的管理,这两方面的相辅相成,影响着整个火锅店的火锅服务。
梅州市癫痫中西医结合医院>   1.火锅业务组织形式

  重庆火锅加盟店的服务人员肩负着服务和推销两方面的任务。重庆火锅加盟店服务人员的全部工作和活动可分为接待、销售、销售控制三大块。为了顺利完成上述三方面的活动,火锅厅工作人员必须进行合理的分工,明确规定每个员工的职责和权力,按照逐级指挥的原则,完成火锅店服务的一系列任务。尽管各个火锅店的组织结构不尽相同,但组织的目的则是一致的,即提供更好的服务以获癫痫手术治疗多少钱得满意的营业利润。不同火锅店有不同的火锅店组织结构。例如有的设经理、火锅店主管、领班、服务员以及迎宾、领座、服务员助手等岗位,有的则只简单地设火锅主管和服务员两个层次,但两种组织形式都能很好地完成火锅服务的任务。

  2.火锅店岗位的职责

  (1)重庆火锅加盟店经理,火锅店经理必须具有多方面的才能,通晓火锅服务的全过程和各种服务细节;勤于训练、指挥职工,调动成人癫痫病如何科学用药治疗他们的工作积极性;具有应对各类型顾客的能力,善于推销,以提高火锅销售收入;具有组织本部门工作、安排生产以及控制火锅质量和成本的能力。经理必须与火锅店厨师、出纳紧密配合,还必须与火锅店其他部门如采购、财务等部门及时交流信息以便于有条不紊地安排整个火锅店业务工作。

  (2)主管小型的火锅店,一般只配备主管。主管除了负责整个火锅厅的业务工作,包括制定招聘、培训计划,负责员工工作安排长沙治癫痫病医院,控制火锅质量,检查火锅厅及服务员卫生,进行营业量的预报、填制各种报表等,还负责接受火锅预订、迎候宾客。因此,主管实际上起着火锅经理和火锅接待员的作用。一位称职的火锅主管无疑是火锅店的重要财富。

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作者:不详 来源:网络
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