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鸭蛋的营养价值

时间2019-02-11 来源:家常菜谱大全做法

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鸭蛋的营养价值丰富,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、、痢疾等病患者食用。鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。而鸭蛋蛋黄为红色,它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等癫痫治疗方法有哪些多种和人体必需的各种微量元素及,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

而咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白那些中药可以治癫痫质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

鸭蛋中的蛋白质含中医治疗癫痫效果好吗量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防,促进骨骼发育。

每100克的鸭蛋营养成分:

能量180千卡、蛋白质12.6克、脂肪13克、碳水化合物3.1克、叶酸125.4微克、胆固醇565毫克、维生素A261微克、硫胺素0.17毫克、荆州癫痫病要怎么治疗核黄素0.35毫克、维生素E4.98毫、钙62毫克、磷226毫克、钾135毫克、钠106毫克、碘5微克、镁13毫克、铁2.9毫克、锌1.67毫克、硒15.68微克、铜0.11毫克、锰0.04毫克。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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