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什锦天妇罗的做法【图文】_西餐菜谱_

时间2019-05-17 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

在日本,天妇罗是对油炸食品的总称,一般家庭料理可以选择最受欢迎的炸大虾,搭配当季的新鲜蔬菜做什锦天妇罗,卖相佳又很爽口。

天妇罗最为关键的是面糊的制作,以低筋面粉和鸡蛋调和为主,也可以去进口超市买专业天妇罗粉,这样做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

什锦天妇罗

主要食材:海虾10只,莲藕半段,绿甜椒,生菜叶一片,萝卜适量。

面衣材料:低筋面粉100克,拉萨那家医院治癫痫好鸡蛋一个,冷水80克。

酱料:罗卜泥,姜泥适量,鲜贝露或酱油一勺,味啉一勺(可省略)。

什锦天妇罗的做法

1.先将海虾背部去壳,尾部壳留下,挑去沙线和肚子上的筋,其余食材切片备用。

2.将面粉和鸡蛋,冷水调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。

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3.油锅中放入适量油,当油温达到180度时,可先放入一些面糊或一只虾试温度,油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油,不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些)

4.将蔬菜也裹上薄薄面衣,放入锅中过油即可。

5.准备好适量罗卜泥,姜泥混合,调入酱料,大虾醮取酱汁食用即可。

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作者:不详 来源:网络
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