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(图)猪肉臊子面_猪肉臊子面的做法特色面点

时间2019-05-18 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

北方有句俗语,上车下车面,你们那有这规矩没?说的是出门前吃顿饺子保平安,回来后顺顺利利的再补碗面条庆祝下。嘿嘿,老祖宗留下的规矩就是多,小的时候不注意也嫌麻烦,这年龄大了觉得其实这些规矩也增添了生活情趣。我在武汉讲课好些天了,这的美食特多,吃的很过瘾,不过大都油、辣、咸。要回去了,已经开始想吃个啥换换口味了。臊子面是西北地区的特色面食。臊子就是吃面条的时候在面条上浇的卤,陕西人一般都说臊子,而不说卤。臊子面受欢迎不仅因为面条劲道,亮点应该是在面卤上。臊子配料丰富,味道鲜香。冬天吃上一碗热气腾腾的,有谁能不爱?

单调的,多彩的卤----猪肉臊子面

材料:

臊子卤料:干木耳5北京儿童羊癫疯医院哪家好克、胡萝卜50克青蒜20克、豆腐150克、五花肉200克、大料1个、料酒15ml、生抽10ml、老抽5ml、老陈醋20ml、辣椒粉1克、盐3克、糖3克、胡椒粉少许、辣椒油5ml

其他:300克

猪肉臊子面的做法

1.将五花肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,姜切末备用。

2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

3.炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、醋、湖北那家医院治疗癫痫盐、辣椒面、糖,翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐,翻炒一分钟,再倒入热350ml。

 

6.加入盐调味,再煮10分钟,最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7.锅中加入多量的水,水沸药物治疗癫痫病怎么样后加入面条煮5分钟左右,中间加入两次凉水,防止於锅。

8.捞出煮好的面条,舀一勺臊子卤,浇点辣椒油即可食用。

美食小提示

1、臊子卤材料多变,猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等。

2、臊子卤咸鲜酸辣,醋和辣椒油的用量可以适量调整。

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关键词:

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作者:不详 来源:网络
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