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特色炸酱面的做法,以驴肉为特色的餐馆

时间2019-07-14 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

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1:中筋面粉(All purpose flour) 2杯加盐1 3茶匙拌匀;
2:鸡蛋一只打散对水到2 3杯;
3:里脊肉250克,洗净切丁,加盐1 3茶匙,水2大匙,生粉1大匙,搅拌均匀冰箱过夜备用;
4:五香豆干2块125克,洗净切丁;
5:五香花生1杯;
6:甜面酱1 2杯,辣豆瓣酱1 2杯,糖2茶匙,盐1 2茶匙,香油1大匙;
7:橄榄油3大匙;葱花1 5大匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1 5茶匙;
8:小黄瓜3条,去皮洗净切丝,加盐1 3茶匙腌20分钟;
9:胡萝卜1条,去皮洗净切丝,加盐1昆明哪有治癫痫病的医院 3茶匙腌20分钟;
做法1 面条:盆内放入2杯面粉1料,加入2料揉成硬面团。保湿醒15分钟。然后将面团分成4小块,每块依次揉成长条,用压面机压成面片,再切成宽面,间中撒 点干面粉防粘。
2 炸酱:不沾锅放油2大匙,置炉上开大中火,放下肉丁翻 炒至刚断生捞出。原锅加入豆干丁翻炒1分钟捞出。原锅加1大匙油,炒香7料里的葱花,蒜蓉,姜蓉,调中火放入6料里的甜面酱和辣豆瓣酱炒香,然后加入豆干丁,五香花生和肉丁及剩余6料中的糖和盐,兜炒均匀,淋下香油拌匀就是好味的炸酱了。这个炸酱也可拿来下饭吃。
3 大锅注入10杯水和1茶匙盐,置炉上开大中火煮滚,放入面条搅散,调中火煮4分钟至面断生,捞出。夏天热可以过冷水。适量的石家庄市看癫痫病去哪家中医医院面条放入小碗里,上加 些黄瓜丝和胡萝卜丝,加上2-3勺炸酱,拌匀后就可开吃了。

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吃法很多,可蒸、煮、煎、炸,还可做糊、烧汤、煮冻等。蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成葱油芋头,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成椒盐芋头,皆清香鲜美。广东的红烧芋头扣肉,潮州的芋泥金爪,福建的柿霜芋泥,四川的椒麻芋头,江南的排骨芋头汤、芋头鸡汁等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点荔浦芋角,被誉为稀世点心癫痫病是很容易复发的疾病吗?。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。香炸芋泥,是将芋头蒸熟,去皮捣成泥,加油、糖、干桂粉,搓揉成条,捏成小团,包进芝麻馅,沾上蛋黄、面粉,入油锅炸成金黄,出锅撒上糖,此点外松里软,浓香甜美。桂花芋泥,是将槟榔芋蒸熟去皮捣成泥,将熟猪油放入锅加热,放入白糖、豆沙、芋泥、糖、桂花共炒,即成滑软酥糯的甜点。也可将芋头切丁,用清水煮八成熟,捞出晾干,吃时再放白糖煮片刻,撒以适量糖、桂花,勾芡,就成清鲜爽口的甜芋羹。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。如炸酱面面臊、、鸳鸯蒸饺馅心等都能品享出酱香风味。

作者:不详 来源:网络
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