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红焖大虾

时间2019-08-09 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【原材料】

鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。

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【调味料】

a料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。

b料:植物油。

【做法】

虾的处理

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图1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

图2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。

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图3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

图4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

图5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

图6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵!

图7:用牙签刺破虾头和虾湖南专业性癫痫病诊疗医院在哪里身连接处。

图8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。

图9:对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。

作者:不详 来源:网络
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