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陕西辣椒油的秘制方法

时间2019-10-05 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


 

炖完鸡汤的鸡肉比较软没有嚼劲,凉拌比较合适,我认为浇上秘制红油后滋味香辣绵长

会让本已没有什么滋味的鸡肉成为餐桌上的抢手菜

红油鸡的做法比较简单我就没拍过程图,而是详解了红油的做法

红油鸡的做法:将鸡肉撕成条丝,浇上用葱末,姜粉,蒜泥,花椒粉,十三香,香油,酱油,醋,少许盐

         &nbs长春癫痫病p;   和白糖放在一起调好的味汁再浇上秘制红油拌匀即可

红油的做法: 

材料:1.干红辣椒70克  花生10克 芝麻10克 葱姜段各10克

     2.植物油300克 葱姜各10克

做法:1.将材料1中的各材料分别用小火炒香晾凉放入搅拌器打碎成辣椒碎

     2.锅倒油烧滚热关火(下面的过程最好在癫痫怎么治疗效果好锅中完成,我是为了拍片清楚

       用的盆小了,油往外溢了)

     3.先放入姜炸一下,再放葱,待葱姜炸干出香味时捞出

     4.油降到6成热时先下一半辣椒碎不停的搅拌

     5.搅匀后油温就又下降了,再放入剩下的另一半还是不停的搅(

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     6.油凉后可放到瓶中储存,静置两天后红油和渣滓分离后,可把上面纯净的红油

       倒出单独存放,剩下的渣滓可做肉酱使用,非常香

     7.我是还没经过静置后就拍的照,所以上下都有渣滓

    小帖士:1.用炒熟后的各料制做香味更浓,喜欢茴香味的还可加入炒香的昆明哪家看癫痫病小茴香籽

           2.分两次放辣椒碎,第一次加油温要高,是提辣椒的香味,第二次油温中等

           是为了取辣椒的辣味和色素,让红油更红亮

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作者:不详 来源:网络
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