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绝对扮靓餐桌的一道菜【菊花茄子做法】

时间2019-10-06 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菊花茄子——形似菊花,酸甜适口
材料:
长条茄子3个
调料:盐、番茄酱、白糖、味精、淀粉各适量
做法:
1、茄子洗净,切去蒂和小圆头 →切成约5厘米长的段 →在切面的一头先横切成片,再竖切成十字花刀(注意下刀的时候要在茄段的根部留出大约一扁指的医治癫痫医院高度,不能切透) →在切好的十字切面上撒适量的盐,撒的时候要用手轻轻拨开茄子条使里面深处的茄肉也能沾到盐 →腌至有水分从茄段的根部渗出、茄条变软就可以了 →将茄段里外都均匀地裹上一层干面粉,备用。
2、锅中放宽油,中火烧至7、8分热 →将茄段抖去多余的面粉,茄条朝上坐在漏勺中,整理成菊花造型,放入油锅煎炸,同时用手勺从上向下淋热油使其快速定型 →炸至茄条硬脆,根部呈金黄色时出锅沥油 →依次炸好所有的茄段后装盘。
3、将适量河北去哪家医院可以治好癫痫呢的盐、番茄酱、白糖、味精调成碗汁 →加少许淀粉搅匀 加水至8分满调匀。
4、将炸茄子的油锅倒净,中小火,倒入调好的碗汁 →不停翻炒,待芡汁变浓挂锅,关火 →趁热用手勺浇淋在菊花茄子上。

 

参考图解:

茄子洗净,去蒂和小圆头,切成约5厘米的段,取一个切面先横切成片,再竖切成条。撒适量盐使茄条变软

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腌至有水分从茄段的根部渗出、茄条变软,移至面粉碟中,均匀地撒上一层干面粉

让茄段的里外都均匀地沾上面粉,然后抖去多余的面粉粒,整理成盛开的菊花造型

锅中放宽油,中火烧至7、8分热时将茄条朝上坐在漏勺中入锅煎炸,同时用手勺从上向下淋热油使其快速定型



炸至茄条硬脆,根温州哪里治疗癫痫病部呈金黄色时出锅沥油,依次炸好所有的茄段后装盘

将适量的盐、番茄酱、白糖、味精调成碗汁,加少许淀粉搅匀 加水至8分满调匀

将炸茄子的油锅倒净,中小火,倒入调好的碗汁,炒至芡汁变浓挂锅,关火,趁热用手勺浇淋在菊花茄子上

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作者:不详 来源:网络
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