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鲜金针菇的营养成分,金针菇食疗功效与禁忌-美厨邦

时间2019-12-02 来源:家常菜谱大全做法

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鲜金针菇的营养成分,金针菇食疗功效与禁忌介绍如下

 

 

  一、鲜金针菇的营养成分:

  鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。

  每100克可食部分含:

  成分名称含量成分名称含量成分名称含量

  热量26.00千卡蛋白质2.40克膳食纤维2.70克

  脂肪0.40克碳水化合物6.00克维生素A5.00微克

  胡萝卜素30.00微克硫胺素0.15毫克核黄素0.19毫克

  尼克酸4.10毫克维生素C2.00毫克维生素E1.14毫克

  磷(97陕西去哪治癫痫病.00毫克钠4.30毫克镁17.00毫克

  铁1.40毫克锌0.39毫克硒0.28微克

  铜(0.14毫克锰0.10毫克钾195.00毫克

  维生素D1.00微克

  二、营养价值:

  1、促进智力发育

  含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

  2、抗癌抗瘤

  有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

  3、儿童健脑

  金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

  3. 促进消化

  能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

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  4. 祛脂降压

  可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

  5. 消炎镇痛

  食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  6.降压减肥

  适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  三、食疗功效:

  金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

  金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

  四、食用禁忌:

  1、金针菇性寒,故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外,金针菇不宜生吃,宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

  2、食用金针菇一定要充分煮熟。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,湖北哪治癫痫病很容易就会因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,其对于胃肠黏膜和呼吸道黏膜,有着非常强烈的刺激作用。

  五、如何挑选金针菇

  优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。

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作者:不详 来源:网络
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