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正宗川味羊肉汤锅怎么做,羊肉汤锅的3种做法[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

关于正宗川味羊肉汤锅怎么做,羊肉汤锅的3种做法的介绍

 

  一、家常羊肉汤锅的做

  芫荽500克。花椒粉60克,辣椒癫痫哪家医院好、食盐、葱各100克,味精、花椒粒各20克,姜50克。羊腿1只4000克。

  1、将净羊腿洗净,剔去骨,分成四大块,入水锅余一把,捞出放入炖锅内,骨在下、肉在上,加清水4000毫升烧开。  2、打去泡沫,放入食盐(50克)、拍姜、拍葱(50克)、花椒粒,改用小火焖炖2小时。  3、把辣椒微火煸炒至香,搓细。葱(50克)切成葱花,芫荽切成2厘米长的段,北京哪治癫痫靠谱装入碗内,放入食盐(50克)、花椒粉成蘸料。  4、将羊肉捞出,晾凉后切成薄片,码入汤碗中,在汤锅内加入味精,把汤浇在羊肉片上,再浇上沸汤,带上蘸料同时上桌即成。

  二、龟附羊肉汤锅的做法

  龟附羊肉汤锅是一款传统的冬令补品,羊肉食之甘热助火,附片则具有回阳补火的功效,能增强人体的御寒能力。这款北京那个医院看儿童癫痫病汤锅真称得上是“冬天里的一把火”。

  食材

  羊肉600克,附片40克,当归10克,精盐适量,味精7克,熟鸡油25克,大葱白50克,白酒适量。龟1只(约500克),枸杞6克,大枣8枚,鸡精5克,胡椒粉2克,姜片30克,鲜汤2千克。

  制作方法

  1、龟宰杀后放血,入开水中浸泡分钟,捞出西安癫痫医院哪家好剥掉龟壳上的甲片,刮掉表皮污垢,用刀砍开龟壳底板,去掉内脏,入开水锅中煮分钟后取出洗净;放入吊锅中加清水、鲜汤、姜、葱、白酒,大火烧开后打去浮沫,改用小火煨炖,直至龟肉熟为止。

  2、羊肉切片放入沸水锅内,煮约分钟捞出洗净,投入吊锅内加清水、鲜汤、姜、葱、白酒煮开,撇开浮沫,炖至汤汁乳白时为止。

  

作者:不详 来源:网络
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