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青虾怎么做好吃,各种青虾的食谱大全[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

美厨邦分享7种青虾的做法带图片

   青韭炒河虾一

  嫩韭菜一把,河虾半斤

  橄榄油,盐,料酒

  葱末,姜丝。

  1.将河虾反复洗净,控干备用,韭菜择洗干净,切成段。

  2.锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

  3.炒香葱姜末后放入河虾炒变色,然后倒入料酒,

  4.再次翻炒5分钟(河虾不怕炒,炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料

  5.倒入韭菜炒2分钟

  6.加入盐炒1分钟盛出即可。

  陈皮河虾二

  材料

  河虾250克,九制陈皮15克,糖35克,盐,味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。

  做法

  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末儿童良性枕叶癫不吃药能自愈吗诊断

  2.油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出。

  3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

  卤水青虾三

  材料

  青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个。

  做法

  1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。

  2、在锅里放入清水,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。

  3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。

  材料替换

  青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。

  口味变化

  调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

  萝卜丝炖青虾四

  材料

  青虾10只,白萝卜300克,香菜30克,盐、料酒、如何彻底把癫痫病治疗好胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

  做法

  1、将青虾去须去腿洗净,白萝卜洗净切丝。

  2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中。

  3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹出香味,再下入青虾煎炒,加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝,用慢火炖熟烂,加入胡椒粉,撒上香菜末,淋上熟油,盛入汤盘即成。

  小诀窍特点

  肉质鲜嫩,汤汁浓厚,美味可口。

  爆炒青虾五

  材料

  青虾(400克)、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。

  做法

  1、将虾洗净,去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。

  2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

  3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

  4、取出虾头放入虾。

  5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

  6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。

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  酱油青虾六

  材料

  青虾(小河虾)150g,香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只,酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)。

  做法

  1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

  2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

  3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

  4、另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

  小诀窍

  1、青虾选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活,成菜口感越好,虾肉鲜甜充满弹性,否则容易发散。

  2、炸虾的火候很重要,虾肉炸得离壳,却治疗癫痫费用是多少不会太干,这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。

  3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

  炒青虾七

  材料

  青虾300克,韭菜100克,葱段、姜片、盐、料酒、醋、糖各适量。

  做法

  1、将青虾去须去腿后洗净,韭菜择洗净切段。

  2、炒锅注油烧至八成热,放入葱段、姜片爆锅后,倒入青虾快速翻炒,炒至虾色变红时,放入韭菜翻炒几下,加入料酒、盐、醋、糖及少许清水,稍加翻炒,出锅装盘即成。

  小诀窍特点

  红绿相映,鲜嫩爽口。

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作者:不详 来源:网络
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