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自贡小煎鸭胗的家常做法

时间2020-08-11 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

怎么做自贡小煎鸭胗好吃?学做自贡小煎鸭胗需要哪些食材?�~子的爱与厨房老师教你轻松做出好吃好看的自贡小煎鸭胗。

本食谱来自【�~子的爱与厨房】老师分享的自贡小煎鸭胗的做法,所属分类:川菜、、,需要烹饪时间:30-45分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。

说起“川菜”,人人揭晓。但说到“盐帮菜”,除了四川人以外,大部分人还是不太了解。我就顺水推舟的简单科普一下下。有句老话说:吃在四川,味在自贡! 父母癫痫,孩子一定会遗传么?自贡在四川省南部,以盛产“井盐”闻名,它具有两千年的盐业史,素有"盐都"之称。自贡盐帮菜结胎于川菜系列,伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜,是中国盐文化的组成部分,也是千载盐都风情民俗的重要体现,更是当代川菜系列中的重要品牌。盐帮菜也已有200多年的发展历程, 以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,常用的烹饪方式有:煎、煸、烧常见癫痫的治疗方法有哪些 癫痫病的治疗、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于的鲜明风味和品位。 盐帮菜历久弥新,口碑相传,也已成为在餐饮界颇具知名度和美誉度的著名品牌。今天这道菜是“小煎”,在盐帮菜里也是很常用的一个烹饪手法。类似的菜品有:小煎,小煎 ,小煎鸭,小煎鸡,小煎…… 这个“煎”和我们平时做菜是有区别的。这个“小煎”更接近于我们对“炒”和“爆”的理解。别看这菜名上不带“辣”字,这菜的颜色也不像火锅或那样的“火辣辣”,但它的辛辣程度郑州治疗癫痫比较好医院是哪家绝对比那些都要高出好多倍。光辣椒就放了4种,其中二荆条和辣更加不是吃素的哟,再加上仔姜,那是更加给力。所以不食辣的是绝对没法忍受的。吃辣椒一般的可能可以尝一口,能边吃边哼歌的那必定是“辣妹子”啦。

主料:鸭胗500g,二荆条8个,仔姜1大块,泡椒6个,小米辣6个,豆瓣酱1大勺

辅料:八角3个,山奈2个,花椒小半把,大蒜1个,食用油适量,盐少许,糖1小勺,鸡精少许哪里治疗癫痫病效果好?>

1. 很多人不知道二荆条是哪种辣椒,还有仔姜。我们先看图认识一下。

2. 二荆条切约0.5cm的小段,仔姜也切差不多大小的丁。泡椒,大蒜和小米辣剁碎备用。豆瓣酱也要剁碎一点。(因为我是用自己家做的豆瓣酱,非常细,所以没有这一步。在外面买的郫县豆瓣,最好要再剁细一些喔)

作者:不详 来源:网络
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