您现在的位置:首页 >小白菜的做法大全 >正文

《Tinrry下午茶》教你做广式月饼

时间2020-10-14 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号:Tinrry+,在对应的视频下留言哦,我会尽快回复你。微信群:添加微信Tinrry1002 加入烘培兴趣交流群哦~

1.制作之前,先完整的看一遍视频,了解具体的制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料;

烤箱160度上下火预热;

将处理好的咸蛋黄用玉米油浸泡一小时,蛋黄至少在有里面滚一圈玉米油;将咸鸭蛋放入烤箱,160度上下火,中层烘烤6-8分钟,烤好之后放在一旁晾凉备用;如果觉得蛋黄腥,烘烤出炉可以马上喷一点高度数白酒武汉重点的羊癫疯医院去腥味。

接着将转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀,边缘的地方刮下来再搅拌一下,最后加入中筋面粉,用刮刀压拌均匀,最后带上一次性手套将面包揉到没有干粉,充分融合在一起 ;

制作好的月饼饼皮用保鲜膜包好,室温松弛两个小时;

接下来称量内馅部分,蛋黄和馅料的重量为35克,然后馅料把蛋黄包好,团圆,包好的馅料要盖上保鲜膜,防止风干;如果蛋黄太大,可以切成两半,蛋黄太大的话,压模会导致月饼烘烤的时候冒油;

烤箱上下火,165度预热;<抽搐怎么样治疗/p>

8.然后将松弛好的月饼饼皮,按照每一个15克称量好,盖上保鲜膜,用的时候再取出来;

接下来开始包月饼,将饼皮搓圆,摊开,包住内馅,一点点将饼皮推上去封口,具体的手法可以观看视频[13:31]

包好的额月饼粘上中筋面粉压模成型,再压模,推出来就可以了;一定要粘面粉,不然月饼会粘住模具的,压模之后不要随意移动月饼;

然后在月饼的上方,轻轻地喷上一层水雾,不要喷太多;

送入烤箱,上下火,16黑龙江治癫痫病好的医院5度中层,进行第一次烘烤5分钟;

在月饼烘烤的时候,准备蛋黄水,将蛋黄和食用水搅拌均匀就可以了,有一些蛋筋可以挑出来;

月饼烤好之后,烤箱继续保温,月饼表面刷上薄薄的一层蛋液就可以了,不需要太多,轻轻地压一下;

再次送入烤箱,上下火165度中层,进行第二次烘烤,烘烤10分钟;

将月饼拿出来,烤箱继续保温,再轻轻地刷第二次蛋液;

再次送入烤箱,上下火165度,中层,进行第三次烘烤,烘烤5西安治癫痫有效医院-10分钟;

出炉后的月饼,完全晾凉再装入密封的包装袋,室温回油2-3天就可以了;

19.如果大家也有做出来记得交作业哦,搜索微信公众号“Tinrry+”,在对应的视频中提交作业哦。

最后,我的收费视频《广式月饼问题分析大全》,里面共包括11条视频,是关于制作广式月饼的很多很多制作的问题以及原材料的问题等等。大家可以点击可以地址购买:https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000398/

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6