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笋炖鹌鹑

时间2020-10-15 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系及功能:苏菜菜谱

笋炖鹌鹑的原料:鹌鹑4只,净春笋100克,猪瘦肉50克,香菇5~6只。

调料:黄酒1匙,细盐半匙,肉汤3小碗,味精少许,香葱3根,生姜1块。

笋炖鹌鹑的做法:

1)将鹌鹑宰杀后随州治癫痫病比较好的医院?,用温热水泡透,褪净毛,剖开脊背取出内脏,洗净。春笋切成长方条。香菇用温水浸软,剪去根蒂洗净。猪肉切成片。

2)将鹌鹑和肉片分别用开水略烫,除去血渍。再把春笋、香菇、肉片分别塞在鹌鹑腹腔内,然后腹部朝下放在碗内,加黄酒、细盐、葱、姜和一小碗汤,上笼用大火足汽猛蒸1小儿抽搐症的原因~2小时,待其酥熟后,倒出原汁,除去葱姜,将其翻扣在大海碗中。锅内放原汁、肉汤烧开,加味精倒入大海碗内即成。

特点:汤清呈淡红色。酥熟脱骨,鲜香爽口。

制作关键:鹌鹑剖哪家医院治疗羊角风最好背取内脏,能保持腹部完整,上桌时,一定要使其腹朝上,则肉质丰满的形态诱人食欲。此菜如冬季食用,可用冬笋为辅料。用沙锅炖,必须烧沸后,转用小火炖,以防汤汁混浊。

小提示

猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

关键词:鹌鹑

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鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

作者:不详 来源:网络
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