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番茄配方布里欧修面包 |

时间2020-11-07 来源:家常菜谱大全做法

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说到布里欧修这款可是大有来头,经典的浓郁型面包,有很多关于它的传闻,大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思,它会根据配方中的含量分为,富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。面包中的黄油量极大,以至于人们不把这款面包当做面包,而当做点心来吃,这也是为什么经典的布里欧修都是用挞模做模具,你也可以称它为:布里欧修挞。?提醒大家的是:黄油含量越高,面团的操长沙的癫痫病医院作难度就越大。如果您制作面包的经验不是很丰富,建议可以尝试穷人版的布里欧修(配方中加入面团的黄油减半即可)

番茄配方布里欧修面包的主料:

番茄配方布里欧修面包的调料:

做番茄配方布里欧修面包所需厨具:

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番茄配方布里欧修面包的做法步骤

1、参照方子(手工揉面或者面包机揉面)揉面到完全阶段?一次发酵:室温27度左右90分钟(没必要两倍大)排气之后放入冰箱冷藏18小时(冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁,经过冷藏的面团也更容易操作),取出来后按压排气

<定西儿科癫痫医院?p> 2、分割成35g一个滚圆,(根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个,也可分割为40g一个)

3、然后再次一分为二,小的占大的大约四分之一到三分之一大小,盖上保鲜膜松弛15-20分钟

4、松弛期间给模具涂上软化的黄油

5、大面团用治癫痫病要多少钱手掏个洞?

6、小面团整成水滴形?

7、嵌入大面团,粘合牢靠?

8、放入蛋挞模具,或者其他模具

9、二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液,190度13分钟即可

作者:不详 来源:网络
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