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大骨头汤的做法大全 大骨头汤怎么做好吃养生咨询网—

时间2021-09-10 来源:家常菜谱大全做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  1、煮骨头汤时加一小匙醋,骨头中的磷、钙溶解于汤中,并保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水,汤的温度突然下降蛋白治癫名中医质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,得里一岁半孩子癫痫用药的危害有哪些外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放北京军海脑科医院技术如何得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置庆阳癫痫比较好医院?于火上烤一下,然后撒入汤,也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。

作者:不详 来源:网络
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