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杀猪菜_家常菜谱大全做法

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杀猪菜

今年暑假回东北老家,吃了他们自已在家做的杀猪菜。 杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。现在生活好了,在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。
其实我觉得做起来也特别简单梧州哪儿治小儿癫痫好,但只在东北才能吃出那种味道。就是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加上血肠,现在都是在集市上买现成的血肠,但自家灌血肠就很费事了。 铜箩筛过得的生猪血,放入盆里。把白内汤烧热后长沙治癫痫病比较好的医院,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉。 再用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜,洗净切成末,搅拌均匀后,灌入洗干净的肠皮内,用线绳绑扎好,放入清水锅内,用旺火烧开后,移入文火上再煮15分钟左右,取出后解除线绳,用黑龙江治疗儿童癫痫凉水浸泡凉。最后把凉血肠切成5~毫米厚的薄片,放入煮好的酸菜白肉里,热腾腾,香喷喷的杀猪菜就可以上桌了。












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