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大千子鸡的做法_怎么做大千子鸡_如何做大千子鸡

  怎么做大千子鸡好吃?学做大千子鸡需要哪些食材?家常美食网葛思嘉老师为您提供大千子鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的大千子鸡。癫痫治疗费用一般是多少

  “大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜,肉异常鲜嫩,鲜也很滑嫩,同样的粗细,吃到嘴里,鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味,酸甜适口,鲜香扑鼻。  我做了一些改进,鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的,我用了滑炒的方法,减少油的用量,效果不错。癫痫病是什么原因导致

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  1.鸡腿2只洗净,去掉脂肪过厚的皮脂。

  2.剔去骨头,把鸡肉铺平,用刀稍微斩几下,切成粗条。

  3.放入碗中,调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味,多抓一会,肉会更嫩些,放置30分钟,让鸡肉吸收水分。(炒鸡肉北京癫痫医院哪个好之前拣去葱姜片)

  4.鲜香菇洗净。

  5.葱切段、姜切片、蒜切片。

  6.青红椒分别切成粗丝,香菇切成粗片。

  7.热锅冷油小火爆姜片和蒜片。

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  8.下入鸡肉中小火滑炒。

  9.滑炒片刻至变色盛出鸡肉。

  10.锅中留底油,倒入青红椒丝和香菇丝。

  11.加入少许水,迅速翻炒。

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  12.倒入炒好的鸡丝合炒。

  13.最后调入碗汁,翻匀,淋些香油即可出锅。

  14.鲜香滑嫩的大千子鸡。

  1、鸡肉切之前稍微斩一会。
  2、调入作料后一定要抓时间长些,静置30分钟,让鸡肉充分吸收水分。

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