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发布时间:2022-04-10 00:29:15
怎么做大千子鸡好吃?学做大千子鸡需要哪些食材?家常美食网葛思嘉老师为您提供大千子鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的大千子鸡。癫痫治疗费用一般是多少
“大千子鸡”相传是国画大师张大千最喜欢的一道菜,肉异常鲜嫩,鲜也很滑嫩,同样的粗细,吃到嘴里,鲜嫩的程度差一点都分不出了。整个菜品还有一股鱼香味,酸甜适口,鲜香扑鼻。 我做了一些改进,鸡肉本来是要入油锅小火炸一下的,我用了滑炒的方法,减少油的用量,效果不错。癫痫病是什么原因导致
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1.鸡腿2只洗净,去掉脂肪过厚的皮脂。
2.剔去骨头,把鸡肉铺平,用刀稍微斩几下,切成粗条。
3.放入碗中,调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味,多抓一会,肉会更嫩些,放置30分钟,让鸡肉吸收水分。(炒鸡肉北京癫痫医院哪个好之前拣去葱姜片)
4.鲜香菇洗净。
5.葱切段、姜切片、蒜切片。
6.青红椒分别切成粗丝,香菇切成粗片。
7.热锅冷油小火爆姜片和蒜片。
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8.下入鸡肉中小火滑炒。
9.滑炒片刻至变色盛出鸡肉。
10.锅中留底油,倒入青红椒丝和香菇丝。
11.加入少许水,迅速翻炒。
12.倒入炒好的鸡丝合炒。
13.最后调入碗汁,翻匀,淋些香油即可出锅。
14.鲜香滑嫩的大千子鸡。
1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些,静置30分钟,让鸡肉充分吸收水分。